2011年7月3日讓茶味熏香性情，西安品茗談心沙龍活動(dòng)在秀秀茶藝舉行，一壺好茶，三兩知己，心境裊繞，那是茶緣。在這里秀秀茶藝的麗麗老師帶領(lǐng)我們?nèi)ビ^賞品嘗茶藝烏龍十八式，柔美的音樂(lè)細(xì)細(xì)地流淌，漂亮睿智的朋友堆著迷人的微笑表演茶藝，說(shuō)著每種茶的特色和茶文化，熟練的沏茶程序像舞蹈一樣優(yōu)美，把茶藝發(fā)揮得淋漓盡致，聽(tīng)的人、看的人都呆了。輕輕地品一口，一股清香沁人心脾，真是一種享受。

傾城西安網(wǎng)友本次品茗茶藝活動(dòng)合影

　　現(xiàn)在我?guī)Т蠹以俅胃惺転觚埵前耸降奈�美與優(yōu)雅。帶你走進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)那品味人生的意境中。

　　第一道：焚香靜氣，活煮甘泉

　　焚香靜氣，即通過(guò)點(diǎn)燃這支香來(lái)營(yíng)造祥和、肅穆、無(wú)比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香能使大家心曠神怡，也但愿你的心會(huì)伴隨著這悠悠裊裊的香煙升華到高雅而神奇的境界。

　　蘇東坡是一位精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)，活水還需活火烹。活煮甘泉即用旺火來(lái)煮沸這壺中之水。

　　觀到這里大家也都靜靜的坐在那里，仿佛等待著茶的洗禮

　　第二道：孔雀開(kāi)屏，葉嘉酬賓

  　孔雀開(kāi)屏是向同伴展示自己美麗的羽毛。在這里，借助這道程序，我向在座的各位嘉賓介紹今天泡茶所用精美的功夫茶茶具。這是茶盤(pán)，也稱之為茶海。這把是江蘇宜興制作的紫砂壺，我們用它來(lái)泡茶，稱為泡壺或母壺。這把也是江蘇宜興制作的紫砂壺，用來(lái)儲(chǔ)備泡好的茶湯，稱為海壺或子壺。這是聞香杯，用來(lái)聞杯底留香。這是品茗杯，用來(lái)品茶。這些是茶道具。

  　葉嘉是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱。葉嘉酬賓就是請(qǐng)各位嘉賓鑒賞烏龍茶的外觀形狀。

　　第三道：大彬沐霖，烏龍入宮

　　大彬沐霖是用開(kāi)水澆燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫。大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺為后人嘆為觀止，視為至寶。后人將名貴的紫砂壺稱為大彬壺。宮則是紫砂壺的代稱。我們將今天要沖泡的武夷巖茶投入到母壺當(dāng)中稱為烏龍入宮。

麗麗老師優(yōu)雅的講解，大家都聽(tīng)得入神

　　第四道：高山流水，春風(fēng)拂面

  　沖泡武夷巖茶講究的是高沖水，低斟茶。高山流水就是將開(kāi)水壺提高，向紫砂壺內(nèi)沖水，使壺內(nèi)的茶葉隨著水浪翻滾，起到用開(kāi)水潤(rùn)茶的作用。春風(fēng)拂面就是用壺蓋輕輕刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使茶湯更加清澈潔凈。

　　第五道：烏龍入海，重洗仙顏

  　品飲武夷巖茶講究的是頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華。頭一泡泡出的茶湯我們一般不喝，直接注入溫杯。剩余的茶湯注入茶海，因?yàn)椴铚�呈琥珀色，從壺口流向茶海好像蛟龍入海，所以又稱為烏龍入海。重洗仙顏本是武夷九曲溪畔的一處摩崖石刻，在這里喻為第二次沖水。第二次沖水不僅要將開(kāi)水注滿紫砂壺，加蓋后還要用開(kāi)水澆燙茶壺的外部，這樣內(nèi)外加溫有利于茶香的散發(fā)。

  沖泡武夷巖茶一般需要30秒到1分鐘的時(shí)間，我們可以利用這段時(shí)間來(lái)洗杯。

　　第六道：母子相哺，再注甘露

  　將母壺中泡好的茶湯倒入子壺稱為母子相哺。臺(tái)灣著名茶專家范增平先生說(shuō)的好，一泡茶，要品出人情、鄉(xiāng)情、親情、友情。而我們茶人最注重的是人間真情。當(dāng)母壺中的茶湯倒干凈后，趁著壺?zé)嵩僮⑷腴_(kāi)水稱為再注甘露。　

　　第七道：祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭

  　將海壺中的茶湯快速而均勻的依次注入聞香杯內(nèi)稱為祥龍行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。當(dāng)海壺中的茶湯所剩不多時(shí)，應(yīng)由快速巡回斟茶改為點(diǎn)斟，這一高一低的動(dòng)作形象的稱為鳳凰點(diǎn)頭，象征著向嘉賓致敬。

　　第八道：夫妻和合，鯉魚(yú)翻身

  　聞香杯內(nèi)斟滿茶后，將品茗杯倒扣在聞香杯上稱為夫妻和合，又為龍鳳呈祥。將扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)稱為鯉魚(yú)翻身。在中國(guó)古代神話傳說(shuō)中，鯉魚(yú)躍過(guò)龍門(mén)可化龍升天而去。借助這道程序，祝愿在座的各位嘉賓家庭和睦，事業(yè)發(fā)達(dá)。

　　茶藝原來(lái)也有這么多的比喻，可見(jiàn)中華文化的博大精深。看著麗麗老師優(yōu)雅的表演，伴著故事與寓意的解說(shuō)詞，更令人心曠神怡。

　　第九道：捧杯敬茶，眾手傳盅

  　請(qǐng)這位嘉賓將這杯茶傳入離你最遠(yuǎn)的那位嘉賓，大家依順序傳入。通過(guò)這捧杯敬茶，眾手傳盅可使在座的各位嘉賓心貼的更緊，感情更親近，氣氛更濃恰。

　　第十道：鑒賞湯色，喜聞高香

  　鑒賞湯色就是請(qǐng)大家用左手扶杯，右手將聞香杯慢慢的提起來(lái)，這是還要注意觀察杯內(nèi)的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。喜聞高香是武夷品茶中的頭一聞，即聞杯底留香。頭一聞是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無(wú)異味。

聞香，細(xì)細(xì)的品味茶香，立刻使人心曠神怡，頓悟人生

  　第十一道：三龍護(hù)鼎，初品奇茗

  　三龍護(hù)鼎就是請(qǐng)大家用拇指食指扶杯，中指托住杯底，這樣端杯既穩(wěn)當(dāng)又美觀。三根手指喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢(shì)稱為三龍護(hù)鼎。

  　初品奇茗是武夷山品茶中的頭一品，茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔內(nèi)翻滾流動(dòng)，與舌頭的每個(gè)味蕾都充分接觸，以便能更精確地體悟出奇妙的茶味。頭一品主要是品茶湯的火功水平，看是老火或生青。

  　第十二道：再斟流霞，二探蘭芷

  　再斟流霞是為大家斟第二道茶，請(qǐng)大家做個(gè)夫妻和合，鯉魚(yú)翻身的動(dòng)作。宋代范仲淹有詩(shī)云，斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。二探蘭芷是請(qǐng)大家第二次聞香。蘭香是世人公認(rèn)的王者之香，請(qǐng)大家細(xì)細(xì)對(duì)比，這清幽淡雅，讓人捉摸不定的茶香是否比單純的蘭香更勝一籌。

  　第十三道：二品云腴，喉底留甘

  　云腴是宋代書(shū)法家黃庭堅(jiān)對(duì)茶葉的美稱。二品云腴就是請(qǐng)大家品第二道茶。第二品是品茶的滋味，看茶湯過(guò)喉是鮮美甘醇，還是生澀平淡。

含英咀華，細(xì)細(xì)品味

　　第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸  

　　石乳是元代武夷山貢茶中的珍品，后人常用來(lái)代表武夷茶。三斟石乳是請(qǐng)大家品第三道茶，請(qǐng)大家再次和我做‘夫妻合和，鯉魚(yú)翻身’的動(dòng)作。這次我們用單手大幅度的將兩個(gè)杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，稱為‘白鶴亮翅’。蕩氣回腸是請(qǐng)大家第三次聞香，。這次聞香和前兩次不同，不僅可以用鼻子聞，還可用口大口的吸入茶香，然后從鼻腔呼出，這樣連續(xù)三次，可以全身感受茶香，更精確的辨別出茶的香型特征。茶人們將這種聞香的方法稱為蕩氣回腸。第三次聞香還在于鑒定茶香的持久性。
 
　　第十五道：含英咀華，領(lǐng)悟巖韻  

　　清代大才子袁枚品飲武夷茶時(shí)說(shuō)，品茶應(yīng)含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之。其中英和華都是花的意思。含英咀華是品第三道茶，即品茶時(shí)嘴里像含著一朵小花一樣，慢慢的咀嚼，細(xì)細(xì)的玩味，這樣才能夠領(lǐng)悟到武夷巖茶所特有的“活，甘，清，香”無(wú)比美妙的巖韻。

　　第十六道：君子之交，水清味美 

　　古人云，君子之交淡如水，而那淡中滋味恰似在品飲了三道濃茶之后再喝一口白開(kāi)水。現(xiàn)在，我就為大家斟一杯白開(kāi)水，喝這口白開(kāi)水大家千萬(wàn)不可急急咽下，而應(yīng)象含英咀華般慢慢的咀嚼，細(xì)細(xì)的玩味，直到含不住時(shí)再吞下去，這時(shí)你會(huì)感覺(jué)到滿口生津，回味甘甜，多數(shù)人會(huì)有‘此時(shí)無(wú)茶勝有茶’的感覺(jué)。這道程序揭示了人生的一個(gè)哲理，平平淡淡總是真。

 　　第十七道：茗茶探趣，游龍戲水

　　好的武夷巖茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。茗茶探趣就是請(qǐng)各位嘉賓在茶藝表演結(jié)束時(shí)自己動(dòng)手泡茶，看一看壺內(nèi)的茶泡到第幾泡時(shí)仍能保持茶的色香味。游龍戲水是請(qǐng)大家觀賞泡后的茶葉，行話為看葉底。武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，葉底三分紅七分綠，葉片周邊呈暗紅色，葉片內(nèi)部呈綠色，稱為綠葉紅鑲邊。因?yàn)闉觚埐璧娜~片在清水中晃動(dòng)好像龍?jiān)趹蛩�，故為游龍戲水�?/p>

　　第十八道：敬杯謝茶

　　孫中山先生曾提倡以茶為國(guó)飲，魯迅先生也曾說(shuō)，有好茶喝，會(huì)喝好茶是一種清福。飲茶之樂(lè)，其樂(lè)無(wú)窮。自古以來(lái)，人們視茶為健康的良藥，生活的享受，修身的途徑，友誼的紐帶。最后，我以這杯茶敬在座的各位嘉賓，祝大家身體健康，萬(wàn)事如意！

　　麗麗老師婉轉(zhuǎn)流利的表演，在結(jié)束之際，大家還沉浸在那優(yōu)雅的意境之中，仿佛已經(jīng)看見(jiàn)武夷山的茶園，置身于大自然之中，慢慢的沉浸，沉浸，久久回味，時(shí)間靜止在這里，沉浸一片。

    鑒別各種茶葉

　　茶藝是一門(mén)藝術(shù)，更是一種修為,體現(xiàn)的是一種和諧、優(yōu)雅、仁、德、誠(chéng)、真。她源于遠(yuǎn)古卻不失時(shí)尚 ，她源于生活卻高于生活。

　　現(xiàn)在社會(huì)講究和諧、健康、平等，人人都為之而努力、而追求！茶藝也不外乎于此，茶講求和、美、禮、仁等，意思是追求人與人之間的平等和諧，通過(guò)茶藝活動(dòng)的過(guò)程感悟人生，從而達(dá)到修身養(yǎng)性，追求自然的目的。它教會(huì)我們?nèi)绾螀f(xié)調(diào)與平衡，愛(ài)惜自已，感恩社會(huì)，回報(bào)社會(huì)。

　　以茶養(yǎng)生，以茶悟道，做一個(gè)優(yōu)雅的，有涵養(yǎng)的，健康的人，擁有健康的體魄和心靈，是我們的終極追求。這次的品茗茶藝活動(dòng)讓我們感受到品茶也可那么優(yōu)雅，中國(guó)茶文化藝術(shù)的博大精深，體會(huì)茶如人生的意境。讓我們結(jié)識(shí)了更多的茶文化愛(ài)好者，通過(guò)這樣的活動(dòng)更好的傳承中華文明。