挑選咖啡豆

    　新鮮是好咖啡的標(biāo)志，因此要盡量選購烘焙一個月之內(nèi)的新鮮咖啡豆。購買時，先用手捏一捏，感覺一下是否實心，然后靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠，最后再抓一兩顆在嘴中嚼一下，如果清脆有聲、齒頰留香就是上品。需要注意的是，剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，而是應(yīng)該存放一周，待香味完全釋放出之后再研磨。

    　此外，咖啡豆的純度也是另一個重要因素。在購買單品咖啡豆時，要注意每顆豆子的顏色、大小、形狀是否相似和有無瑕疵。豆子大小均勻、瑕疵豆比例少則為上品。

健康喝咖啡

    　鐘愛咖啡的人都曾被那些曾甚囂塵上的咖啡詬病所困擾，但因噎廢食可不是我們的作風(fēng)。只要用健康的方式喝咖啡，你就會發(fā)現(xiàn)，除了振奮精神之外，咖啡還可以緩解肌肉痛疼、加速新陳代謝、提高心臟機(jī)能并延緩衰老。

    　喝咖啡首先要適量，每天喝2~3杯（每杯約230ml）最合適；其次要注意時間，飯后半小時喝可以幫助消化，空腹喝則容易得胃病，為了避免失眠，睡前4小時也不要喝；再次，要注意糖分和熱量，尤其是對于需要減肥的人來說，喝咖啡時最好不要添加糖或牛奶等伴侶。

咖啡拉花

    　如果感覺純手工制作的花式咖啡不過癮，還可以像《青蜂俠》里的周杰倫那樣挑戰(zhàn)更炫的咖啡拉花（LatterArt）。

    　由于拉花的呈現(xiàn)要依賴于咖啡上那一層特殊的油脂，而這種油脂只有專業(yè)的咖啡機(jī)才能做出，因此，要先用咖啡機(jī)分別做好咖啡和牛奶，然后將牛奶向咖啡的中心注入，同時上下抬高奶缸，使咖啡與牛奶進(jìn)行充分融合。

    　在倒至七八分滿時，將缸嘴靠近咖啡液面，以咖啡杯杯緣處為起點，用牛奶畫出圖案。

    　這就是所謂的咖啡拉花，不過，要完全掌握拉花的技藝并非易事，必須要經(jīng)過專業(yè)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。